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| Experiencias anteriores |
Instalado en Santa Fe, se las arregla para poder seguir vinculado con la gastronomía internacional. “Antes del Líbano, hace 2 años y medios atrás, fui a Uruguay, trabajé de chef ejecutivo para el Sheraton de Uruguay. Antes estuve acá para la apertura del Holiday Inn casi 2 años y después hice la re-apertura del bar del teatro. Antes de todo eso, estuve en Estados Unidos durante 3 años.
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Conoció, recorrió y trabajó en muchos países: “Estuve en muchísimos países por dos o tres meses. Brasil, Chile, Colombia, México y Panamá. En América me faltan muy pocos países por conocer que me gustaría pero la mayoría ya los hice. Siempre por una pasantía, un concurso, invitado por un chef, entrenamiento, etc. Después crucé a Medio Oriente, de repente, con un par de visitas en Europa, donde fui a Francia, Hungría de invitado a un concurso de cocina y salí segundo. En Turquía, en Siria, en Jordania, Dubai, Argelia, etc.”.
“Con la hotelería hice carrera en Inter Continental, pasantías en Hilton y después trabaje para Sheraton. Pero yo voy más por el restaurante, en el Líbano es una empresa pura y exclusivamente de restoranes y bares; yo le abrí el último con el concepto argentino de parrilla. Casa de carne le pusimos nosotros pero es una parrillada como el Cacerán o la Rural de acá. En el segundo piso y en el primer piso pusimos un pub de música argentina: tango, cumbia, latinos. Le enseñábamos a la gente a bailar tango los miércoles y salsa los martes. Los miércoles impuse el concepto de parrillada libre que no existía en la cabeza de los tipos, no entendían lo que era tener que pagar tanta plata y comer lo que vos quieras y fue un éxito, ahora van a abrir una segunda franquicia en Bahgren”.
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